这里为大家介绍的这道美食的主要食材是鸡蛋、蛤蜊，这两种这都是较为常见的食材，并且鸡蛋的营养价值丰富，有很多种做法，蛤蜊的味道鲜美，特别好吃，与大家分享的就是蛤蜊蒸蛋。烹饪过程超级简单，并且还特别的好吃，还等什么呢，赶紧做一碗这样的鸡蛋羹吧!

蛤蜊、鸡蛋、姜丝、料酒、盐、生抽、香油

1、蛤蜊用淡盐水泡三个小时左右使其吐尽泥沙，洗净沥水备用

2、水里加姜丝和料酒煮沸后，倒入蛤蜊煮至开口立即捞出

3、将开口的蛤蜊排在深盘里

4、将煮蛤蜊的水放至微温，沉淀后只取上面干净的部分，下层有少量泥沙的要倒掉

5、6、鸡蛋加少许盐打散(我加的多了，如果后期要加生抽的话，这里就少一点点就好)

7、将1.5或2倍的煮蛤蜊的水加入蛋液中搅拌均匀

8、将混合好的蛋液过滤掉气泡和没有完全打散小结块

9、将蛋液倒入排好蛤蜊的深盘，包好保鲜膜(要用耐高温的保鲜膜才可以)，蒸8分钟左右(视蛋液的深度调整时间)，蒸好后可焖在锅中两三分钟，取出后根据喜好加少许生抽和香油提味

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